بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-عدس پلو
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم:

  •  برنج:                            4 پيمانه
  •  عدس                         5/1پيمانه
  • گوشت چرخ کرده:            400 گرم 
  •  کشمش:                       5/1 پيمانه
  • پیاز:                               2 عدد 
  • سیر:                              3 حبه 
  • زعفران دم کرده:               به ميزان دلخواه
  • کره و نمک و فلفل:             به مقدار لازم

 

 

 

طرز تهیه :

برنج را از 1 ساعت قبل در مقداری آب و نمک خیس كرده و آبكش كنيد. ( برنج به اندازه ای باید بپزد که اطراف برنج نرم و مغز آن کمی خام باشد).عدس را از شب قبل در آب خیس كرده و  بپزید .یک عدد از پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس عدس پخته را اضافه کنید ، نمک و فلفل بزنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.داخل  قابلمه اي كه مي خواهيد عدس پلو را دم كنيد روغن بریزید و ته آن طبق سلقه نان لواش یا سیب زمینی ورقه شده قرار دهید سپس برنج و عدس را لایه لایه داخل قابلمه قرار دهید ، روی برنج نصف لیوان مخلوط آب و روغن بریزید و حرارت را زیاد کنید تا برنج شروع به بخار کند سپس حرارت را کم کنید و دم کنی را بگذارید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

طرز تهيه مایه گوشت:

 یک عدد  پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند نمک و فلفل و کشمش (1 ساعت در اب خیس كنيد) را به مواد اضافه کنید ، چند دقیقه تقت دهید سپس از روی حرارت بردارید. پس از اینکه عدس پلو دم كشيد  داخل ظرف بکشید و روی آن را با برنج زعفرانی و مایه گوشت تزیین کنید( برای تهیه برنج زعفرانی مقداری از برنج را با زعفران دم شده و مقداری روغن و يا كره مخلوط کنید).