بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-کرم فندق
بازگشت به لیست دستورآشپزی

کرم فندق


مواد لازم  :

فندق بو داده و خرد شده : 60 گرم

شکر : 30 گرم

وانیل  : 4/1 قاشق چای خوری

نمک  : 8/1 قاشق چای خوری

زرده تخم مرغ : 2 عدد

خامه قنادی زده شده : 160 گرم

شیر جوش : 1 پیمانه

پودر ژلاتین : 3 قاشق چای خوری

آب سرد : 3/1 پیمانه

 

مرحله باز کردن ژلاتین:
پودر ژلاتین و شکر را با هم مخلوط کرده و سپس آب سرد را اضافه کرده و پس از 2 دقیقه روی بخار کتری قرار می دهیم تا ژلاتین در آب حل و شفاف شود.


طرز تهیه کرم فندق:
زرده تخم مرغ و نمک و وانیل و شکر را با همزن مولینکس خوب می زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود. شیر جوش را اضافه کرده و سریع هم می زنیم تا تخم مرغ سفت نشود.
ژلاتین باز شده را اضافه کرده ، سپس به مدت 2 دقیقه روی حرارت مستقیم قرار می دهیم و با همزن مخلوط می کنیم تا ته نگیرد.
بعد از این مدت از روی حرارت برداشته و مرتب هم می زنیم تا کمی از حرارت مایع کم شود.سپس فندق و خامه را اضافه کرده و داخل قالب مورد نظر ریخته و به مدت 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم.