بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-پاستا با سس پنیر و سیر سوخاری
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم برای خرده نان های رویه

کره

4 ق غ

خرده نان

2 فنجان

ساقه پیازچه خرد شده

3 ق غ

مواد لازم برای پاستا و سس

سیر

1 بوته

روغن زیتون

 

پاستا

450 گرم

کره

8 ق غ

آرد

6 ق غ

شیر

5 فنجان

پنیر چدار رنده شده

5 و نیم فنجان

پنیر پارمسان رنده شده

نصف فنجان

پودر خردل

نصف ق چ

نمک

1 و نیم ق غ

فلفل سیاه

1 ق چ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

طرز تهیه:

برای تهیه خرده نان های رویه :

پودر نان و پیازچه خرد شده را به مدت 1 – 2 دقیقه با کره کمی تفت دهید تا تست شود سپس کناری بگذارید .

برای تهیه پاستا و سس :

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

بوته سیر را شسته و خشک کنید . یک سوم بالای بوته سیر را برش زده و به همراه بقیه سیر داخل فویل گذاشته رویش روغن زیتون و نمک و فلفل زده و در فویل پیچانده و به مدت 30 دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.

بعد از پخت با شار دست از قسمت پایینی بوته ، حبه های سیر را از پوست جدا کرده و با مخلوط کن مولینکس  آن ها را پوره کنید.

پاستا را در یک قابلمه آب نمک در حال جوش نیم پز  و آب کش کنید. نصف فنجان از آب پاستا را نگه دارید.

یک ظرف کم عمق به اندازه ی 32 * 22 سانتی را با کره چرب کنید.

کره را روی حرارت ذوب کرده آرد را با کره تفت دهید سپس سیر را به آن اضافه نموده مخلوط نمایید و حدود 1-3 دقیقه تفت دهید تا آرد طلایی شود . شیر را به آرد اضافه نموده به مدت 3 دقیقه مدام هم بزنید تا به جوش آید سپس پنیرها ، پودر خردل ، نمک و فلفل را اضافه کرده کاملا مخلوط نمایید.

ماکارونی و آبی که نگه داشته بودید را به ترکیب اضافه کرده و مخلوط کنید و سپس ترکیب را به ظرف پخت منتقل نموده خرده نان ها را رویش بپاشید و به مدت 20 – 25 دقیقه در فر بگذارید تا کاملا طلایی و برشته شود.