بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-هویج پلو
بازگشت به لیست دستورآشپزی


مواد لازم:

  • گوشت چرخ کرده: 500 گرم
  • برنج: 6 پیمانه
  • هویج :1 کیلو
  • شکر: 1 لیوان
  • پیاز متوسط: 1 عدد
  • دارچین : نصف قاشق سوپ خوری
  • روغن، زعفران و نمک: به میزان لازم

 

 

طرز تهیه:

 ابتدا برنج را پاك كرده و با مقداری نمك در آب خیس کنید. هویج‌ها را پوست گرفته و پس از شستن با رنده درشت چرخ گشت مولینکس چرخ نمایید. تابه‌ای آماده کرده و روغن را داخل آن بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود، سپس هویج‌های خلال شده را داخل روغن تفت دهید. سپس شكر را در یك پیمانه آب جوش حل كرده  و  به  هویج سرخ شده باضافه نمایید. تا محلول آب و شكر جوشیده و  هویج در این شیره كمی بپزد. زعفران ساییده شده را نیز به آن اضافه كنید و پس از یكی دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش كنید؛ به این ترتیب مایه هویج پلو آماده شد. در مرحله بعد گوشت چرخ کرده را درون ظرف ریخته پیاز را پوست كنده و بعد از شستن  رنده كنید و به همراه نمك و دارچین به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید. و به شکل کوفته ریزه درست کنید و در روغن تفت دهید و كوفته ریزه‌ها را به مخلوط هویج خلال شده اضافه كنید.

 در قابلمه‌ای آب را بجوشانید و برنج خیس‌خورده را به آن اضافه كنید و پس از مدتی جوشیدن، آن را آبكش كنید. در پایان قابلمه بزرگی آماده كرده و پس از ریختن نیم‌پ یمانه آب و روغن در قابلمه نان یا سیب‌زمینی را كف آن بچینید؛ سپس روی آن را با لایه‌ای از برنج آبكش‌شده بپوشانیدو  لایه لایه  از برنج و مایه هویج بریزید. در آخر روی برنج را مقداری آب و روغن بریزید و آن را به روش معمول پخت برنج، دم كنید. سپس خلال پسته را نیز در كمی روغن تفت داده و برای تزئین آماده كنید. پس از آنكه برنج دم كشید، آن را در ظرف  مخصوص سرو ریخته و روی آن را با خلال پسته و پلوی زعفرانی تزئین نمایید.نمایید