بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-هلو کباب ( کوفته کرمانشاهی)
بازگشت به لیست دستورآشپزی

هلو کباب ( کوفته کرمانشاهی)

این غذا ازقدیم الایام از کوفتههای معروف و خوشمزه کرمانشاه بوده است.

مواد لازم:

گوشت بدون چربی : ۴۰۰ گرم

 په : ۱ پیمانه

سیب زمینی نیم پز: ۲ عدد

تخم مرغ : ۲ عدد

نمک و فلفل و زرد چوبه و دارچین : به میزان لازم

روغن : برای سرخ کردن

گردو و کشمش و پیاز سرخ شده :  برای داخل هلو کباب به میزان لازم

آبلیمو : ۱ لیوان

شکر: نصف لیوان

آب :۱ لیوان

               

 

طرز تهیه  :

گوشت را با خرد کن مولینکس کشدار کنید . لپه را با نمک بپزید. سیب زمینی نیم پز را رنده کنید و با لپه چرخ شده ( توسط چرخ گوشت مولینکس)  ، گوشت ، نمک ،  فلفل ، دارچین ، زردچوبه و تخم مرغمخلوط کنید و خوب آنها را با هم مخلوط کنید تا کاملاً چسبندگی لازم را پیدا کند. از مایه مقداری بردارید و با کشمش و گردو و پیاز سرخ شده مغز گذاری کنید و به شکل تخم مرغی در آورید و در روغن سرخ کنید . وقتی هلو کباب ها سرخ شدند آن ها را در دیگ بچینید و آبلیمو و شکر و آب را مخلوط و روی آن بریزید و حرارت را کم کرده تا دم بیفتد.چنانچه کوفته در زمان سرخ شدن ازهم باز شد ( ترک خورد ) میتواند مقداری آرد نخودچی اضافه کنید.