کار با همزن مولینکس

همزن مولینکس

حدود ۱۰۰سال پیش زنان ایران زمین در گیلان اقدام به خمیرگیری نان لاکو(ببته لاسو نان) و کشتا نان معروف به نان خرفه می کردند بی آنکه کسی به دنبال دلیل نوع خمیرگیری متفاوت این نانها شود و یا این متد را به ثبت برساند.

این نان مخصوص گیلان است و در قسمت های مختلف گیلان با اسامی مثل خولفه یا تمیجان و از همه معروف تر لاکو شناخته شده است. این نان از آرد برنج تهیه می شود.تهیه این نان خیلی ساده است و هم به صورت نان خشک و هم نرم درست می شود. خشک بودن این نان باعث می شود که ماندگاری بالایی داشته باشد.

در قدیم نان لاکو را با فسنجان خشک (لاکو کباب) و در ایام رغائب ( جمعه اول ماه رجب) با حلوای تر می خورند و در بیشتر مواقع عید، نان لاکو را تهیه می کنند.

مواد لازم:

آرد برنج 500 گرم

آرد گندم 200 گرم

کره، آبو زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا داخل قابلمه ای را پر آب کنید و روی اجاق گاز قرار دهید تا به جوش آید.آرد برنج را الک کرده و داخل کاسه ای ریخته و به آن زردچوبه اضافه کنید و سپس از آب در حال جوش داخل قابلمه را برداشته و به مواد کم کم اضافه کنید و هر بار با ریختن آب سعی کنید تا آن را خمیر کنید و شروع کنید با همزن مولینکس خمیر را هم بزنید.

سپس خمیر را نصف کنید و به صورت گلوله نسبتا بزرگ در آورید.روی هر کدام را با انگشت یک حفره عمیق ایجاد کنید. حفره برای آن است تا خمیر خوب بپزد .دو عدد گلوله را داخل آب در حال جوش قابلمه به مدت ده الی پانزده دقیقه قرار دهید تا کاملا پخته شود. یکی از نشانه های پختن خمیر این است که وقتی خمیر را داخل آب جوش می‌اندازید ته قابلمه می‌رود و بعد از پخت روی سطح آب می‌آید.

خمیرهای پخته شده را داخل کاسه ای ریخته و یک چهارم پیمانه آرد گندم الک شده دو قاشق از آب جوشی که در آن چونه های خمیر را پختید مقداری نمک و دو الی سه قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و با پره خمیر زن همزن مولینکس هم بزنید. ماهیتابه یا ظرف مخصوص نانپزی یا گمج را روی اجاق گاز قرار دهید حرارت را رو به زیاد کنید و اجازه دهید تا خوب ظرفتان داغ شود.

از خمیر چونه هایی بگیرید. روی سطح کار و وردنه را آردپاشی کنید. هر کدام از چونه ها را پهن کنید. روی آن را کره آب شده بمالید و سپس داخل ماهیتابه از سمتی که کره زدید بگذارید. وقتی یک سمت خوب پخت برگردانید تا سمت دیگر آن نیز بپزد. کم کم حباب هایی روی نان ظاهر میشود. برای هر نان دو الی سه دقیقه زمان کافی است.نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی همزن مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.