بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-فروماژ پرتقال
بازگشت به لیست دستورآشپزی

فروماژ پرتقال

مواد لازم :

 

زرده ی تخم مرغ : 4 عدد

شکر : 1 و یک چهارم پیمانه (200 گرم)

وانیل : یک چهارم قاشق چای خوری

آب پرتقال : 5/2 پیمانه (380 گرم)

خامه ی پاستوریزه : 1 پیمانه (200 گرم)

ورق ژلاتین ضخیم : 4 ورق

رنده ی پوست پرتقال : نصف قاشق چای خوری

 

 

روش تهیه:

زرده ی تخم مرغ ، شکر و وانیل را با همزن برقی مولینکس بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود .ورق ژلاتین را در آب سرد نرم کرده و در یک دوم پیمانه آب جوش حل کنید. زرده ی مخلوط شده با وانیل و شکر را با آب پرتقال مخلوط کنید.

سپس ژلاتین حل شده را اضافه کرده و مجددا مخلوط کنید و هم بزنید. در این مرحله رنده ی پوست پرتقال و خامه را اضافه کنید.

مایه ی کاملاً صاف و یکدست (اگر ناصاف بود از صافی رد کنید) را در ظرف مخصوص دسر بریزید و در یخچال قرار دهید. پس از 4-3 ساعت که کرم بسته شد، قالب دسر را در آب ولرم قرار دهید و بلافاصله در ظرف مخصوص سرو برگردانید.

نکته:

به جای ورق ژلاتین می توانید از چهار قاشق مرباخوری پودر ژلاتین استفاده کنید.