بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-سوپ کلم بروکلی
بازگشت به لیست دستورآشپزی

 سوپ کلم بروکلی

مواد لازم:

  • کلم بروکلی ( پاک شده) : 3 پیمانه
  • ساقه کلم بروکلی( پاک شده و خرد شده توسط غذاساز مولينكس ) : 1 پیمانه
  • سیب زمینی متوسط :1 عدد
  • پياز  خرد شده توسط غذاساز مولينكس:1 عدد
  • سير: 1 حبه        
  • آرد : 2 قاشق سوپخوري
  • کره :   3  قاشق سوپخوري
  • پوست لیموی تازه رنده شد:  2/1 قاشق مرباخوري
  • پودر جوز هندی:  4/1 قاشق مرباخوري
  • فلفل سیاه پودر شده :  به مقدار لازم
  • نمک به مقدار لازم :  2/1 پیمانه
  • خامه رقیق برای تزیین :   به مقدار لازم         
  • لیموی تازه برای سرو:   به مقدار لازم  
  •  عصاره مرغ ساده :  4 پیمانه
  •  

 

 طرز تهیه:

 ظرفی با گنجایش کافی را روی حرارت گذاشته و کره را روی حرارت ذوب کنید و به آن پیاز و سیر را اضافه کرده و تفت دهید. سپس آرد را اضافه نموده و برای یک تا دو دقیقه تفت دهید. سپس عصاره مرغ را کم کم اضافه نموده تا سسی رقیق بدست آید ( به این سس،  سس  ROX    مي گویند که معمولا از کره ، آرد و عصاره سبزیجات یا مرغ یا گوشت قرمز بدست می آید.)

پس از اینکه سس به حالت جوش رسید ساقه کلم خرد شده را به همراه سیب زمینی خرد شده به ظرف اضافه کرده حرارت را کم کرده در ظرف را ببندید و کلم و سیب زمینی را 20 دقیقه بپزید وقتی کلم به انتهای پخت رسید گل های کلم را اضافه کنید و پخت را برای 10 دقیقه دیگر ادامه دهید ظرف را از روی حرارت بردارید و برای 10 دقیقه سوپ را به حالت خود رها  کنید.

بعد از این مدت سوپ را به کمک قطعه یکنواخت کننده (پوره ساز) غذاساز مولینکس پوره نمایید. سوپ را دوباره به ظرف برگردانده به آن پودر فلفل، پودر جوز هندی، رنده پوست لیمو اضافه کرده و کمی دوباره حرارت دهید. در آخر اگه مایل به غنی تر شدن این سوپ بودید ظرف را از روی شعله برداشته و خامه را به آن اضافه نمایید و در ظرف سرو کشیده روی آن را با خامه رقیق تزئین کرده و به همراه لیمو ترش سرو نمایید.