سوپ ازوگلین (سوپ ترکیه ای)
مواد لازم :
دال عدس : نصف لیوان
بلغور گندم : یک چهارم لیوان
پیاز : 1 عدد کوچک
آب : 7 لیوان
نمک : یک و نیم قاشق مرباخوری
مارگارین یا کره : 4 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک : یک ونیم لیوان
فلفل قرمز : نصف قاشق مربا خوری
آب لیمو : 20 گرم
طرز تهیه :
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و رنده کنید.
در یک قابلمه دو قاشق روغن ریخته پیاز را چند دقیقه تفت دهید.
عدس و بلغور را پاک کرده، بشویید و در قابلمه بریزید. رب گوجه فرنگی، آب نمک و فلفل را به آن اضافه کنید.
بگذارید با زود پز مولینکس به مدت یک ربع بپزد. سوپ که غلیظ شد، در یک کاسه بکشید و روی آن را با نعنا تزیین کنید.
هنگام سرو کردن این سوپ از لیمو ترش تازه استفاده کنید.
نکته: این سوپ در منطقه جنوب شرقی ترکیه معروف است.
به جای مارگارین یا کره می توانید از روغن مایع استفاده کنید