بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-خورش قيمه
بازگشت به لیست دستورآشپزی

 

مواد لازم :

  • لپه:                                                   50 گرم
  • گوشت مغز ران گوسفند:                         350 گرم
  • زعفران:                                                نصف قاشق چايخوري
  • رب گوجه‌فرنگي:                                    1 قاشق سوپخوري
  • ليمو عماني:                                          3 عدد
  • پیاز:                                                    3عدد
  • سيب‌زميني:                                         350 گرم
  • ادويه :                                                 1 قاشق چايخوري
  •  نمک وفلفل:                                          به ميزان لازم
  • خلال پسته و گلاب:                                 به ميزان لازم
  • روغن براي سرخ كردن:                           به ميزان لازم

 

طرز تهيه:                                                 

 

ابتدا پياز را  خرد كرده و در روغن تفت مي‌‌دهيم. سپس  گوشت را به ابعاد 3×3 سانتي‌مترخرد مي‌‌كنيم.  زماني كه پياز كاملا طلايي شد گوشت را به آن اضافه كرده و كمي سرخ مي‌‌نماييم تا حدي كه رنگ آن عوض شود. سپس لپه را كه شسته و خيس كرده‌ايم در صافي ريخته و به پياز و گوشت افزوده و كمي سرخ مي‌‌كنيم. ادويه و فلفل را نيز اضافه كرده و كمي تفت مي‌‌دهيم تا عطر ادويه در آيد. سپس رب گوجه‌فرنگي را ريخته و پس از كمي تفت دادن رب، دو ليوان آب در خورش مي‌‌ريزيم و اجازه مي‌‌دهيم بپزد. در اين هنگام ليمو عماني‌ها را سوراخ كرده و در نصف ليوان آب خيس مي‌‌كنيم زماني كه گوشت نيم پز شد ليمو عماني را به خورش مي‌‌افزاييم و مي‌‌گذاريم خورش جا بيفتد. در آخر طبخ گلاب و كمي زعفران آب شده را همراه خلال پسته و نمك داخل خورش مي‌ريزيم. سپس سيب‌زميني‌ها را نازك خلال كرده و با روغن فراوان سرخ مي‌‌كنيم و در صافي قرار مي‌‌دهيم تا روغن اضافه آن گرفته شود. خورش را در ظرف مخصوص سرو ريخته و روي آنرا با سيب زميني سرخ شده تزئين مي نماييم.