سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

ترشی لیته

مواد لازم :

بادمجان : یک کیلو

سبزی معطر پاک کرده : نیم کیلو

فلفل دلمه ی سبز : یک عدد

فلفل دلمه ی قرمز : یک عدد

سیر رنده شده : یک قاشق سوپ خوری

فلفل سبز : 50 گرم

هویج : 3 عدد

کلم پیچ سفید : 250 گرم

سرکه : یک کیلو

ادویه ی ترشی : یک قاشق سوپ خوری

نعنای خشک : یک قاشق غذاخوری

پونه ی خشک : یک قاشق غذاخوری

زرد چوبه : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه :

سبزی معطر شامل مرزه، ترخون، گشنیز، جعفری، نعنا و ... است که آنها را کاملاً خرد می کنیم. بادمجان را همراه پوست با یک لیوان سرکه و یک لیوان آب می پزیم. سپس در صافی می ریزیم تا آب اضافی آن خارج شود. سیر و بادمجان را با چرخ گوشت مولینکس با هم چرخ می کنیم.

کلم، هویج، فلفل دلمه ای سبز، فلفل دلمه ای قرمز و فلفل سبز تند را به طور کامل خرد کرده، به بادمجان و سیر اضافه می کنیم. در صورتی که فلفل سبز مصرفی خیلی تند بود، مقدار آن را کمتر کنید.

سبزی معطر، ادویه ی ترشی، نمک، زردچوبه، نعنا و پونه ی خشک را ترکیب کرده و به مواد قبلی می افزاییم. سرکه را به همه ی مواد بالا اضافه کرده و مرتب هم می زنیم. حالا ترشی آماده است.