بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-تاس‌ كباب مرغ
بازگشت به لیست دستورآشپزی

تاس‌ كباب مرغ

مواد لازم :

سينه مرغ بزرگ و پوست‌گرفته و دو نيم شده : 2 عدد

ران مرغ پوست‌گرفته : 4 عدد

روغن ‌زيتون :   2 قاشق سوپ‌خوري

موسير پوست‌گرفته :   200 گرم

سيرخرد شده :2 بوته

زنجبيل تازه رنده شده :4 سانتي‌متر

پودر زيره : يك قاشق سوپ‌خوري

تخم گشنيز ، كمي آسياب‌شده : يك قاشق سوپ‌خوري

چوب دارچين كوچك : 2 عدد

گردو آسياب ‌شده :  375 گرم

عصاره مرغ    500 ميلي‌ليتر

عسل : يك قاشق سوپ‌خوري

گشنيز ساطوري شده : 2 قاشق سوپ‌خوري

زعفران و چيلي مقداري، ساييده‌شده

 

طرز تهیه :

اجاق را با دماي 160 درجه سانتي‌گراد گرم مي‌‌كنيم. تكه‌هاي مرغ را خوب ادويه زده، روغن را در يك تابه متوسط و نسوز گرم مي‌كنيم. مرغ‌ها را درون ظرف خوب سرخ مي‌كنيم تا كاملا برشته شوند، بعد آن‌ها را از ظرف خارج مي‌كنيم.

شعله گاز را كم كرده، موسيرها را در تابه تفت دهيد تا طلايي رنگ شوند. حالا سير و زنجبيل رنده شده را هم به آن اضافه كرده و براي 30 ثانيه بپزيد و بعد تمام ادويه‌ها را داخل تابه ريخته و به مدت يك دقيقه تفت دهيد.

 گردوهاي آسياب‌شده توسط آسیاب مولینکس را با مواد داخل تابه حسابي مخلوط كنيد تا طعم ادويه‌ها به خورد گردو برود. حالا مرغ‌ها را درون تابه گذاشته و عصاره مرغ و عسل را روي آن بريزيد. وقتي غذا به جوش آمد، تابه را درون فر بگذاريد تا براي 40 دقيقه بپزد تا نرم شود. حالا گشنيز را روي آن بپاشيد و سرو كنيد.