بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-تاتلی شانه ترکیه ای با غذاساز مولینکس
بازگشت به لیست دستورآشپزی

کار با غذاساز مولینکس

 

غذاساز مولینکس

 

تاتلی شانه، یکی از شیرینی‌های خوشمزه کشور ترکیه است که بافتی شبیه به باقلوا دارد و در تهیه آن از شربت استفاده می‌شود. برای طبخ این شیرینی به یک شانه تمیز نیاز دارید. زیرا در طرز تهیه تاتلی شانه با استفاده از شانه، روی شیرینی شیار ایجاد می‌شود. اصالت شیرینی تاتلی شانه با قدمتی از دوره حکومت سلجوقیان روم به شهر تاریخی قسطمونی بر می گردد.

 

مواد لازم:

    آرد شیرینی پزی 450 گرم

    کره 150 گرم

    پودر نارگیل 10 گرم

    آرد سمولینا 20 گرم

    ماست ساده 100 گرم

    پودر قند 35 گرم

    تخم مرغ بزرگ 1 عدد

    سفیده تخم مرغ 1 عدد

    بیکینگ پودر 15 گرم

    پودر وانیل 1 قاشق چایخوری

    نمک 1 پنس

    مغز گردو1 پیمانه

    زرده تخم مرغ 1 عدد (رومال)

    بادام و پودر پسته برای تزیین

    برای شربت:

    آب 600 گرم

    شکر 450 گرم

    لیمو ترش 2 ورقه

 

طرز تهیه:

آب و شکر را در قابلمه یا شیرجوش بریزید و روی گاز بگذارید تا جوش بیاید. شعله را کم کنید. 20-25 دقیقه صبر کنید تا شربت آماده شود. شربت تاتلی شانه نباید زیاد غلیظ شود. در آخر اسلایس های لیمو را اضافه کنید و بگذارید تا زمان خنک شدن در شربت باقی بمانند .کره نرم شده ، ماست، پودر نارگیل، آرد سمولینا، وانیل، تخم مرغ و سفیده اضافه را در کاسهغذاساز مولینکس بریزید و با استفاده از خمیر زن غذاساز مولینکس با هم مخلوط نمایید.

آرد الک شده را به تدریج اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. در اواسط کار بیکینگ پودر و نمک را هم اضافه کنید. وقتی خمیر شکل گرفت، سطحی را آردپاشی کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. خمیر تاتلی شانه را به خوبی ورز بدهید تا نرم و یکدست شود.

خمیر را به شکل توپی در بیاورید. در کاسه درپوشیده ای قرار دهید و 15 دقیقه صبر کنید.

خمیر را به 28 قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت حدود 30 گرم وزن خواهد داشت. یکی از توپ های خمیری را وسط شانه قرار دهید و به آرامی با دست باز کنید تا سطح شانه را بپوشاند. کمی از مغز گردویی که با خرد کن غذاساز مولینکس خرد کرده اید را وسط خمیر در طول شانه بریزید.

دو طرف خمیر را به هم برسانید و با انگشت فشار دهید تا بسته شود. خمیر لوله شده را به آرامی از روی شانه قل بدهید. سپس آن را از وسط تا کنید و دو سرش را به هم بچسبانید سپس یک عدد بادام وسط هر کدام قرار دهید.

شیرینی ها را روی سینی (با کاغذ روغنی) بچینید. 30 دقیقه در یخچا ل بگذارید. سپس فر را با دمای 175 درجه سانتیگراد گرم کنید. زرده تخم مرغ را بزنید و با قلمو روی شیرینی ها بمالید. دقیقه در فر گرم شده بپزید تا شیرینی ها به رنگ طلایی روشن در بیایند. سینی شیرینی را از فر خارج کنید تا خنک شود. روی هر شیرینی کمی شربت بمالید و 30 دقیقه صبر کنید تا کاملاً خنک شوند.تاتلی شانه ها را در دیس گودی بچینید. شربت را روی آنها بریزید. بگذارید دو سه ساعت در همان حال بماند و شربت را به خودش جذب کند و با پودر پسته تزیین کنید. نوش جان

.

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی غذاساز مولینکس به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمایید.
.
در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.