مواد لازم :
بادمجان : یك عدد كوچك
سیر : 2 عدد
آب‌لیمو : یك سوم قاشق چایخوری
روغن زیتون : یك قاشق چایخوری
ماست چكیده : یك چهارم پیمانه
پودر نعناع : به مقدار دلخواه
.jpg)
طرز تهیه:
ابتدا بادمجان را كبابی و با نوك چاقو در چند نقطه آن سوراخ ایجاد كنید. سپس آن را روی حرارت بگذارید تا به حالتی برسد كه كاملا نرم شده و عصاره آن بیرون بزند. آن را از روی حرارت بردارید و كنار بگذارید تا خنك شود. وقتی به حدی رسید كه توانستید آن را با دست بگیرید، پوست آن را بكنید و از ساقه جدا كنید.
بادمجان را درون مخلوط‌كن مولینکس بگذارید ولی عصاره آن را اضافه نكنید. آن را خوب مخلوط كنید تا كاملا یكنواخت شود. می‌توانید این كار را با چنگال نیز انجام دهید.
حالا سیر را بكوبید تا كاملا خرد شود. آن را به همراه ماست و نعناع داخل مخلوط‌كن ریخته و هم بزنید. سپس آن را بچشید و ادویه را اندازه كنید. ابتدا مواد ما كمی شل است ولی اگر مدتی كنار بگذارید، خود را می‌گیرد. سپس آن را داخل ظرف دلخواه خود بریزید، تزئین كرده و سرو كنید. از این غذا به عنوان دسر و میان وعده نیز می‌توانید استفاده كنید.
