مواد لازم:
برنج 1 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
دوغ 4 الی5 لیتر
سبزی آش خرد شده 500 گرم
گوشت چرخ کرده 150 گرم
پیاز رنده شده 1 عدد
نخود پخته شده 1 لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
کره50گرم
نعنا خشک 2 الی3قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
.jpg)
طرز تهیه:
ابتدا برنج شسته شده و تخم مرغ را در ظرف مناسبی ریخته و با چنگال هم بزنید ،تا تخم مرغ کاملاً با برنج مخلوط شود، در این هنگام دوغ را نیزاضافه کرده، و روی حرارت ملایم مرتب هم بزنید تا دوغ به جوش آید. درصورتی که مرتب هم نزنید، دوغ در هنگام جوش آمدن حالت بریده بریده پیدا می کند.سپس گوشت، پیاز، مقداری نعنا خشک، نمک و فلفل را مخلوط کرده و از آن کوفته ریزه درست کرده و داخل دوغ جوشیده بریزید. پس از 2 الی 3 جوش، سبزی و نخود را اضافه کنید تا مواد پخته شوده و کاملاً لعاب بیاندازد. سپس آرد را با 1 لیوان آب سرد حل کنید، وداخل آش بریزید تا آش کاملاً بجوشد و در آخر نمک و فلفل را داخل آش بریزید.برای تهیه نعناع داغ درظرف جداگانه ای روغن را گرم کنید و نعناع را به آن اضافه کنید.سپس نعنا داغ را داخل آش بریزید و مقداری از نعنا داغ را پس از اینکه آش را در ظرف سرو ریختید، تزیین نمایید.
