مواد لازم :
- گوشت گوسفند با استخوان و چربی: 500 گرم
- نخود و لوبیای: نصف لیوان
- پیاز : 2 عدد
- گوجه فرنگی: 2 عدد
- سیب زمینی: 4 عدد
- فلفل : 2 عدد
- نمک،فلفل و آبلیمو :به مقدار لازم
- رب گوجه فرنگی:1 قاشق غذا خوری
- سیر به دلخواه : 1 حبه
طرز تهیه:
نخود و لوبیا را از شب قبل در آب خیس كنید. گوشت را به همراه نخود و لوبیا، یك عدد پیاز، یك حبه سیر و گوجه فرنگی ها ( پوست گرفته و به دو نیم کرده ) در ظرف مناسبی بریزید و آب را اضافه كنید. ( دقت كنید هنگامی كه گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمك و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت می شود). و شعله گاز را ملایم کرده و اجازه دهید آبگوشت با حرارت کم بپزد تا خوب جا بیافتد. پس از 1 ساعت فلفل سبز را اضافه نمایید توجه داشته باشید حرارت تا پایان پخت ملایم و کم باشد. 1 ساعت پس از اضافه نمودن فلفل، سیب زمینی ها را شسته و با پوست به آبگوشت اضافه نمایید. در آخر مرحله پخت نمک و فلفل را بیافزایید.
جهت خوش رنگ تر شدن غذا از یك قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده استفاده نمایید.
آبلیمو را هنگام سرو غذا، داخل ظرف بریزید؛ در غیر این صورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ می شود.
