نکات-میوهها و سبزیها
بازگشت به لیست نکات تغذیه
- میوهها و سبزیها پس از شستشو و ضدعفونی کردن باید در یخچال نگهداری شوند.
- از دست زدن کودکان به میوهها و سبزیهای خام که هنوز خوب شسته نشدهاند باید جلوگیری کرد.
- توصیه میشود برای حفظ و بقاء مواد مغذی سبزیها، حتیالمقدور این مواد به شکل آب پز و با بخارپز تهیه شوند. بدین صورت که ابتدا آب را بمقدار کم تا حدود 60 درجه سانتیگراد گرم کرده سپس سبزیها را داخل آن ریخت و درب آن را بست، با اینکار آنزیمی که باعث از بین رفتن ویتامینها میشود خود در اثر حرارت بیاثر میگردد.
- سبزیها هرچه خردتر شوند ویتامین آنها بدلیل تماس زیاد با هوا بیشتر از دست میرود.