بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-نان کلانه کردستان با همزن کاسه دار تک الکتریک
بازگشت به لیست دستورآشپزی

کار با همزن کاسه دار تک الکتریک

 

همزن کاسه دار تک الکتریک

 

همزن تک الکتریک

 

 نان کلانه (به کردی: که‌لانه)، نان بسیار خوشمزه و بسیار نازکیه که در کردستان پخته می شود. این نان در کشورهای مختلف با اسمهای مختلفی شناخته شده، مثلا در ایران به اسم کلانه، در افغانستان به اسم بولانی، در ترکیه به اسم گزلمه و در آذربایجان به اسم سبزله گوتاب معروف هست.نان کلانه از غذاهای سنتی و سوغات استان کردستان به ویژه شهرستان پاوه است که معمولاً در فصل بهار تهیه می شود.این غذا به تا حد زیادی به پیتزای فرنگی شباهت دارد با این تفاوت که به روش سنتی روی ساج تهیه می شودو معمولاً آن را با روغن حیوانی و یا کره چرب می کنند و همراه با دوغ مصرف می کنند.

 

مواد لازم:

آرد 2لیوان

نمک ½  قاشق چای خوری

پیچک کوهی خرد شده یا پیازچه و تره  یک دسته درشت

شیر 1 پیمانه

کره حیوانی ۵۰گرم

 

طرز تهیه:

برای تهیه نان کلانه باید ابتدا قسمت سبز پیازچه را کاملا ریز ریز خرد کنید.آرد را 2 الی 3 بار الک کنید و داخل کاسه همزن کاسه دار تک الکتریک بریزید و وسط آن را گود کنید.بعد مقداری از شیر را به آن اضافه کنید و مقداری نمک هم به مخلوط آرد اضافه کنید وشروع کنید هم بزنید تا جایی که احتیاج به اضافه کردن شیر داشته باشد ، شیررا به خمیر اضافه کنید و با همزن کاسه دار تک الکتریک هم بزنید تا در نهایت خمیر نرم و لطیفی بدست بیاورید. سپس خمیر آماده شده را به مدت 25 تا 30 دقیقه استراحت دهید تا به اصطلاح ور بیاید.وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد آن را به چند چانه یک اندازه تقسیم میکنیم.

سپس سطح کار را آرد پاشی میکنیم تا خمیر به آن نچسبد.بعد با کمک وردنه خمیر را باز میکنیم تا کاملا نازک شود. در حدی که فقط پاره نشود.بعد پیازچه ها را در نیمی از قسمت خمیر یعنی یک طرف نیم دایره خمیر بریزید و نیمه دیگر خمیر را روی آن برگردانید و لبه های خمیر را با کمی فشار دست ببندید.برای پخت این نان باید از ساج استفاده کرد که اگر در دسترس نبود میتوانید از ماهیتابه یا سینی فر استفاده کنید و آن را برگردانید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. حرارت را طوری تنظیم کنید که ساج خیلی داغ نشود که باعث خشکی نان شود.بعد خمیر نان را روی آن قرار دهید. وقتی یک طرف نان پخت و خال های قهوه ای زد ، طرف دیگر آن را برگردانید تا بپزد.بعد از اینکه نان پخت ، آن را برش بزنید و روی آن کره حیوانی بمالید و در کنار دوغ میل کنید. نوش جان

.

جهت خرید تک الکتریک، ملاحظه قیمت تک الکتریک و مشخصات فنی همزن کاسه دار تک الکتریک به فروشگاه اینترنتیwww.badr24.com  مراجعه فرمائید.
.
در خرید تک الکتریک به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.