شیرینی کرمانشاهی با همزن مولینکس

مواد لازم:

آرد :۳۰۰گرم

آب ولرم :۵۰میلی لیتر

روغن محلی یا روغن جامد:۵۰گرم

مایه خمیر فوری:۱قاشق چایخوری

تخم مرغ:۱عدد

نمک :½  قاشق چایخوری

پودر قند :۱۶۰گرم

پودر هل :۱قاشق چایخوری

پودر بادام ½  پیمانه

طرز تهیه:

1. مایه خمیر را با یک قاشق سوپخوری پودر قند و ¼  پیمانه آب ولرم در کاسه همزن برقی مولینکس ریخته و با هم مخلوط کنید و سپس در ظرف در بسته به مدت 15دقیقه در دمای محیط  بماند تا پف کند.و خمیر دو برابر شود
2. سپس روغن ذوب شده را در ظرفی بریزید تا کمی خنک شود.
3.  تخم مرغ را شکسته و به همراه نمک کمی هم بزنید و به روغن اضافه کنید.
4. سپس مخلوط روغن و تخم مرغ را به مایه خمیری که از قبل درست کردیم کم کم اضافه می کنیم و با همزن برقی مولینکس هم میزنیم .
5. سپس آرد را اضافه می کنیم و مجدد با همزن آنقدر هم میزنیم تا خمیری نرم و یکدست به دست آید . اگر خمیر شل بود کمی آرد اضافه کنید.
6.  خمیر را به مدت۱۵دقیقه ورز دهید و سپس روی خمیر را بپوشانید و به مدت 2 ساعت استراحت دهید
7. خمیر آماده را لوله کرده و به اندازه های یکسان تکه کنید و تکه ها را با وردنه باز کنید تا جایی که  نازک شوند. سپس ورقه های نازک خمیر را دونه دونه روی ساج انداخته و هر دو طرف آن را روی گاز بپزید. قبل از اینکه خمیر خنک شود روی تخته کار پهن کنید و روش را مایه بادام (مخلوط هل ، پودر قند و پودر بادام) بپاشید. سپس ورقه ها را لوله کنید.وروی آن را با فشارمناسب وردنه بکشید. و به شکل اریب با کاتر برش بزنید . بدین ترتیب شیرنی شما آماده است و می توانید در ظرف در بسته در یخچال نگه داری کنید.