دستور آشپزی - گاناش شکلاتی
بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-گاناش شکلاتی
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم :

شکلات چیپسی :200 گرم

خامه : 1/2 لیوان 

پودر قند :  2 قاشق غذاخوری

زرده تخم مرغ :1عدد 

اسانس وانیل : چند قطره

پودر قهوه فوری : 1 قاشق چایخوری 

 

 

طرز تهیه :

پودر قند ، زرده تخم مرغ و اسانس وانیل را داخل کاسه ای بریزید و با همزن برقی مولینکس بزنید تا نرم و کرکی شود.خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، هم بزنید تا خامه شروع به حباب زدن کند سپس از روی حرارت بردارید ( دقت کنید که خامه نجوشد ) ، شکلات های چیسی و پودر قهوه فوری را به خامه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا شکلات در خامه ذوب شود.مخلوط زرده تخم مرغ و پودر قند را به خامه شکلاتی اضافه کنید و حدود 1 دقیقه هم بزنید سپس کناری قرار دهید تا گاناش سرد شود.

نکته ها: گاناش سسی برای پوشش کیک است ، میتوانید گاناش را پس از اینکه سرد شد مستقیم روی کیک بریزید اما برای زیبایی و خوشمزه تر شدن کیک پیشنهاد میشود ابتدا کیک را با خامه فرم گرفته روکش کنید سپس گاناش را روی آن بریزید.

این دستور تهیه گاناش حرفه ای است ، در دستور ساده گاناش فقط شکلات و خامه مورد نیاز است و مقدار شکلات و خامه مساوی است ، خامه را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه داغ شد شکلات را اضافه کنید و مخلوط کنید تا شکلات ذوب شود.