غذای لاهيجانی‌ها ؛ فسنجان لوبيا و بادمجان
مواد لازم :
سينه مرغ : 1عدد
لوبيا چشم بلبلي : 2/1 پيمانه
بادمجان : 2 عدد
مغز گردو :1 پيمانه
پياز : 1عدد
رب گوجه‌فرنگی : 1 قاشق سوپخوری
رب انار : 2 قاشق سوپخوری
نمك و زردچوبه : به دلخواه
.jpg)
طرزتهیه :
پياز را رنده كنيد و با سينه مرغ و نصف پيمانه آب بگذاريد بپزد.در یک قابلمه لوبيا چشم بلبلي را هم جداگانه بپزيد.بادمجان‌ها را روي حرارت كم تفت دهيد و بعد به لوبيای پخته اضافه كنيد.
گردوی چرخ شده به وسیله چرخ گوشت مولینکس را به لوبيا و بادمجان اضافه كنيد و هم بزنيد.حالا رب گوجه، رب انار، نمك و زردچوبه را هم اضافه كنيد.سينه مرغ پخته شده را هم به بقيه مواد اضافه كنيد و بگذاريد براي 20 دقيقه روي حرارت كم جا بيفتد.
نکته:
قديمي‌هاي لاهيجان اين خورش را بدون مرغ و فقط با لوبيا و بادمجان درست مي‌كردند. اگر گوشت‌خور نیستيد مي‌توانيد مثل قديمي‌ها خورش‌تان را بپزيد.
