پیاز را با دنده نگینی رنده برقی مولینکس رنده میکنیم و گوشت چرخ را هم با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه میکنیم سپس آن را ورز میدهیم.
مواد لازم برای تهیه کباب ماهیتابه با کدو
کدو | یک عدد |
پیاز | دو عدد |
نمک و فلفل | به میزان لازم |
گوشت چرخ کرده | دو کاسه ماست خوری |
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از ”کباب ماهیتابه با کدو“ خواهیم داشت.
دو کاسه ماست خوری گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و قلوه گاه گوسفند (جمعاً حدود 500 گرم)، یک عدد کدو کوچک (حدود صد گرم)
دو عدد پیاز متوسط (جمعاً حدود 200 گرم)، نمک و فلفل به میزان دلخواه
روش تهیه کباب ماهیتابه با کدو
پیاز را با دنده نگینی رنده برقی مولینکس رنده میکنیم و گوشت را هم با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده، نمک و فلفل را اضافه میکنیم سپس آن را ورز میدهیم.
گوشت ورز داده شده را در یک ماهیتابه متوسط پهن میکنیم.
گوشت را برش داده و کدو را روی آن میچینیم. سپس ماهیتابه را روی شعله کم میگذاریم. در ماهیتابه را گذاشته تا کباب خود را بگیرد.
دوباره روی محل برش قبلی را برش میدهیم و در ظرف را میگذاریم تا آب کباب تبخیر شود و کباب به روغن بیفتد.
کباب پخته شده را برمی گردانیم. در ظرف را نمیگذاریم تا طرف دیگر کباب نیز 5 دقیقه سرخ شود. اکنون شعله را خاموش میکنیم.
کباب ماهیتابه با کدو آماده میباشد. میتوان آن را با گوجه فرنگی، کنسرو نخود فرنگی و کمی سس خردل تزئین کرد.