سوپ آواکادو و سبزیجات
مواد لازم :
آواکادوی رسیده : یک عدد
آب لیموترش تازه : 2 قاشق سوپخوری
روغن مایع آفتاب گردان : یک قاشق سوپخوری
ذرت پخته یا کنسروی : 50 گرم یا یک دوم پیمانه
گوجه فرنگی (پوست گرفته و خرد شود) : 2 عدد
سیر (خرد شود) : یک حبه
تره فرنگی (خرد شود): یک عدد
فلفل قرمز (خرد شود) : یک عدد
آب مرغ : 2 پیمانه
شیر : دوسوم پیمانه
ترهفرنگی خلالی شده : مقداری برای تزئین
طرز تهیه:
آواکادو را پوست گرفته و ابتدا با چاقو به 2 نیم ببرید؛ البته هسته میانی آن مانع برش میوه به صورت کامل میشود ولی شما میتوانید حین برش، هسته را درآورده و میوه را 2 قسمت طولانی کنید. سپس گوشت آن را با چاقو به تکههای کوچکتر ببرید.
حالا با چنگال شروع به لهکردن گوشت نرم میوه کنید. سپس آب لیمو ترش را به آن اضافه کنید و مدتی بگذارید بماند.
روغن را در تابه بزرگی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار دهید و ذرت، گوجه فرنگی، سیر، ترهفرنگی و فلفل را به روغن اضافه کرده و به مدت 2 الی 3 دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات نرم شوند، حرارت دهید.
نیمی از این مخلوط سبزیجات را همراه آواکادوی لهشده داخل دستگاه غذاساز مولینکس بریزید و به قدری خرد کنید که مخلوطی نرم به دست آید. سپس آن را به قابلمه بزرگی منتقل کنید.
آب مرغ، شیر و سبزیجات لهشده و باقیمانده سبزیجات تفت داده شده را نیز در قابلمه بریزید و 3 الی 4 دقیقه دیگر حرارت دهید. سپس آن را به ظرف مورد نظر برای سرو بریزید و با ترهفرنگی خلال شده سرو کنید.