بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
نظرسنجی

سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

دستور آشپزی-رولت گوشت چرخ کرده با چرخ گوشت مولینکس
بازگشت به لیست دستورآشپزی

رولت گوشت با چرخ گوشت مولینکس

گوشت چرخکرده مخلوط گوسفند و گوساله: نیم کیلو

تخم‌مرغ: ۱عدد

پیاز رنده شده و آب گرفته شده: ۱عدد

پودر تخم گشنیز: ۱قاشق چایخوری

زردچوبه: ۱قاشق چایخوری

نان باگت خشک و پودر شده: ۵۰گرم

زرشک: ۳قاشق غذاخوری

گشنیز خرد شده: ۲قاشق غذاخوری

جعفری خرده شده: ۳قاشق غذاخوری

مغز گردو خرد شده: ۳قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و قرمز: به مقدار لازم

مواد لازم سس رولت

پیاز خرد شده: ۱عدد

رب گوجه‌فرنگی: ۳قاشق غذاخوری

سیر: ۱حبه

آب لیموترش تازه: ۲قاشق غذاخوری

زعفران آب شده: ۳قاشق غذاخوری

نمک‌، فلفل سیاه و فلفل قرمز، روغن مایع : به مقدار نیاز

سس رولت با خردکن مولینکس

پیاز را با خردکن مولینکس خرد کنید و در روغن تفت دهید. در تابه ای دیگر مقداری روغن ریخته و رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید. زمانی که رب از خامی درآمد پیازهای تفت داده شده را به همراه سیر رنده شده به رب اضافه کرده و تفت دهید.

سپس آب لیمو‌ترش تازه ، زعفران آب شده، نمک، فلفل سیاه و قرمز و نیم لیتر آب را اضافه کرده و هم زنید تا سس غلیظ شود.

چرخ کردن مواد رولت گوشت با چرخ گوشت مولینکس

گوشت گوساله و با گوسفند را به خوبی با چرخ گوشت مولینکس چرخ کنید. و پیاز را با رنده چرخ گوشت رنده کنید.

خردکردن سبزیجات رولت با خردکن مولینکس

گشنیز، جعفری و گردو را با خردکن مولینکس خرد کنید

سپس در کاسه ای چرخکرده را با تخم‌مرغ، پیاز رنده شده و آب گرفته شده، پودر گشنیز،نمک و زردچوبه، پودر نان باگت و فلفل سیاه اضافه کرده و به خوبی ورز دهید  تا حالت چسبندگی پیدا کند. چرا که نباید در حین پخت رولت وا برود برای اینکه گوشت بیشتر خودش را بگیرد یک ساعت هم در یخچال نگه دارید.

بعد از یک ساعت گوشت را از یخچال بیرون آورده، و بین دو پلاستیک قرار داده و با وردنه باز کنید. طوری که  یک سانتی‌متر قطر داشته باشد

زرشک، گشنیز، جعفری و گردو خرد شده  را روی سطح گوشت پخش کنید. سپس گوشت را رول کنید و مجدد به مدت یک ساعت درون یخچال نگه دارید

سپس در تابه ای بزرگ روغن را با حرارت ملایم داغ کنید و  رول گوشت را درون روغن و به آرامی همه قسمتهایش را سرخ کنید. سس رولت را که از قبل آماده کردید به گوشت اضافه کرده وبا ملاقه سس را بر همه قسمت های رولت بریزید. درب ماهی‌تابه یا قابلمه را ببندید و  اجازه دهید رولت به مدت 1 ساعت به آرامیبپزد و سس به خوبی به خرد رولت گوشت برود. در در آخر رولت  را با زرشک و خلال پسته و گردو تزیین و سرو کنید. نوش جان

چرخ گوشت مولینکس