بازیابی رمز عبور     
EN | FA
نقشه سایت
دستور آشپزی-رولت گوشت و مرغ
بازگشت به لیست دستورآشپزی

مواد لازم:  

  • گوشت: 300 گرم
  • گوشت مرغ: 200 گرم
  • جعفری: 100 گرم
  • هویج: 50 گرم
  • زرشک: 50 گرم
  • مغز گردو: 70 گرم
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • رب گوجه فرنگی: 1 پیمانه
  • آبلیمو: 3 قاشق سوپخوری
  • شکر: 1 قاشق سوپخوری
  • روغن، نمک، دارچین، فلفل و ادویه کاری: به میزان لازم
  • ورق فویل: 1 متر

 

 

 

 

طرز تهیه:

گوشت و مرغ را با چرخ گوشت مولینکس چرخ کرده و یکی از پیازها را به کمک رنده چرخ گوشت مولینکس رنده نمایید. سپس گوشت و مرغ چرخ شده را جداگانه با پیاز، دارچین، فلفل و ادویه کاری مخلوط نمایید. پیاز دیگر را نیز با رنده چرخ گوشت رنده کرده و در روغن کمی تفت دهید و رب را به آن اضافه نمایید. سپس نمک، فلفل، ادویه و آبلیمو و 2 لیوان آب را اضافه کرده و اجازه دهید آب به جوش بیاید. ورق آلومینیوم را روی سطح صافی پهن کرده و آن را به روغن آغشته نمایید تا گوشت به آن نچسبد، ابتدا گوشت قرمز را روی آن به قطر یک و نیم سانتیمتر پهن کرده و سپس گوشت مرغ را به آن اضافه نمایید، آنها را صاف کرده و روی گوشت ها جعفری، هویج، زرشک و مغز گردو بریزید. آن را از یک طرف پیچیده و هر دو طرف ورق فویل را جدا نمایید تا آزاد شود و دوباره دور رولت قرار دهید و اجازه دهید داخل سس به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بجوشد، سپس رولت را درآورده، فویل را باز کرده و پس از سردشدن برش دهید و تزئین نمایید. نوش جان