سایت رسمی شرکت بدرسان، نمایندگی رسمی مولینکس در ایران

خورش مرغ و انجیر

 مواد لازم:

مرغ : یک و نیم کیلو

انجیر : 12 عدد (خشک و ترجیحا سیاه)

سیر : 5 حبه

تخم گشنیز : نصف قاشق چایخوری (پودر)

پودر زیره : نصف قاشق چایخوری

برگ بو : 3 عدد

آب مرغ :  یک و نیم فنجان

پوست لیمو :  1 قاشق چایخوری (رنده شده)

آبلیمو :  2 قاشق غذاخوری

روغن : به میزان لازم

نمک : به میزان لازم

فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه :

زیره و تخم گشنیز را با آسیاب مولینکس پودر کنید ، ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیمتر (350 درجه فارنهایت) گرم کنید. مرغ را شسته و تمیز کنید و به تکه های مساوی خرد کنید. سپس نمک، فلفل، یک برگ بو و نیمی از ادویه جات (پودر تخم گشنیز، پودر دارچین و پودر زیره) را به آن افزوده و درکمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود. تکه های مرغ را از تابه درآورید و در ظرف مخصوص فر بچینید. پیاز را خلال و سیر را ریز خرد کنید. پیاز، سیر، نیم دیگر ادویه ها و آب مرغ را روی مرغ بدهید و انجیرهای خشک را لابه لای مرغ ها بچینید و روی ظرف را فویل بکشید. 3.ظرف مرغ را 25 دقیقه داخل فر قرار دهید.پس از این مدت از فر در آورید و پوست لیمو و آب لیمو را روی مرغ بدهید و ظرف را بدون فویل دوباره 20 دقیقه داخل فر قرار دهید تا مرغ کاملاً بپزد و برشته شود. بعد از این مدت زمان غذا را از فر درآورید و سرو کنید.

نکات:

بهتر است مرغ را از شب داخل مواد طعم دهنده دلخواه و آب پیاز بخوابانید تا خوشمزه تر شود.

در صورت تمایل چند عدد قیصی به غذا بیفزایید.

این غذا رب ندارد ولی در صورت تمایل میتوانید به آن مقداری زعفران بیفزایید.