نحوه خردکردن خشکبار با آسیاب

آسیاب مولینکس

این دسر خوشمزه از پسته، آرد گندم، گلاب و مغز بادام تهیه شده و بافت بسیار نرم و لطیفی همچون فرنی دارد. این دسر لذیذ در اکثر شهرهای کشور بالاخص اصفهان طبخ می شود. شاید برایتان جالب باشد که دلیل نامگذاری این دسر را بدانید در واقع نام این کاچی از یک مراسم برداشته شده است مراسمی که در آن کاچی با حضور هفت دختر طبخ می شده و تاریخچه افسانه ای دارد.

در زمان های قدیم دختری بسیار فقیر که هر روز به خاطر ترس از نامادری برای ریسیدن پنبه و چرای گاوها می رفت پسر پادشاه را درگیر عشق خود می کند اما از بخت بد خانواده این پسر با این وصلت به شدت مخالفت می کنند و به همین دلیل این دختر برای حل مشکلش نذر می کند کاچی بپزد و از آنجایی که اصفهانی ها معتقدند که نباید چشم آسمان به این کاچی بخورد بنابراین دور از چشم مردان پخته شده و خارج از خانه و بین افراد غریبه پخش نمی شود.

مواد لازم:

آرد گندم 2پیمانه

گلاب ½ پیمانه

شکر 3پیمانه

آب 6 پیمانه

روغن مایع ½ پیمانه

بادام ، پسته، زعفران دم کردهو پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا آرد را الک کنید.آرد را داخل قابلمه ریخته و آنها را روی حرارت قرار داده و دائما آرد را هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود.روغن را به آرد اضافه کرده و مواد را هم بزنید تا آرد بپزد. قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید آرد خنک شود.آرد که سرد شد، به آن آب سرد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا آرد کاملا در آب حل شود. سپس دوباره قابلمه را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا ته نگیرد. بعد از چند دقیقه شکر را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

زعفران را داخل قابلمه ریخته و با باقی مواد مخلوط کنید. به صورت مداوم کاچی را هم بزنید تا غلیظ شود و در آخر به آن گلاب اضافه کنید.حال بادام و پسته را با استفاده از آسیاب مولینکس پودر کرده و به مواد خود اضافه کنید. قابلمه را از روی حرارت برداشته و کاچی را به ظرف مورد نظر منتقل کنید.نوش جان

خرید مولینکس

جهت خرید مولینکس، ملاحظه قیمت مولینکس و مشخصات فنی آسیاب مولینکس به فروشگاه اینترنتی www.badr24.com  مراجعه فرمایید.

در خرید مولینکس به گارانتی 18 ماه بدرسان الکتریک توجه فرمایید.