خورش بادنجان پيچی
مواد اولیه:
گوشت چرخ كرده : نيم‌كيلو
پياز سرخ شده : يك عدد
گوجه فرنگي حلقه شده : يك كيلوگرم
بادنجان : يك كيلوگرم
فلفل دلمه‌اي حلقه شده : سه عدد
آب : يك استكان
آبليمو : كمي
ادويه، نمك، زردچوبه و فلفل : به ميزان لازم
.jpg)
طرز تهيه:
در آغاز بادنجان‌ها را پوست گرفته، آنها را از طول سه برش زده و سرخ مي‌كنيم و گوشت را با چرخ گوشت مولینکس چرخ میکنیم.
گوشت، پياز و ادويه را مخلوط كرده و از آن كباب‌هاي كوچكي به اندازه يك انگشت سبابه درآورده و سرخ مي‌كنيم سپس هركدام از كباب‌ها را لاي بادنجان‌هاي سرخ شده گذاشته و مي‌پيچيم و در آخر يك خلال دندان در آن فرو مي‌كنيم تا از هم باز نشوند. سپس آنها را روي حلقه‌هاي گوجه و فلفل چيده، آب و كمي آبليمو اضافه كرده و روي بادنجان‌ها مي‌ريزيم و مجددا حلقه‌هاي فلفل و گوجه را روي آن مي‌چينيم با حرارت ملايم حدود 15 دقيقه مي‌گذاريم اين خورش مغزپخت شود. اين خورش را با نان و يا با برنج مي‌توانيد ميل كنيد.
